常言道“工欲善其事，必先利其器”，想要制作出色香俱全的美味佳肴，光是有绝佳的厨艺是不够的，倘若在此基础上还能增添一个顺手的厨具，那么绝对会起到事半功倍的效果，从而使自己的厨艺更上一层楼。相对于肥腻的大鱼大肉来讲，炎热的夏季里人们更喜欢吃一些脂肪含量更少的鸡翅根来补充蛋白质。鸡翅根肉质鲜滑细腻，制作前腌制一下更加入味，制作程序简单，吃起来也方便，因此，人们都趋之若鹜。外焦里嫩的鸡翅根固然美味绝伦，但许多人总是掌握不好制作技巧，使煎制出的鸡翅根油滋滋的。如何能制作出不油不腻的鸡翅根呢？
反正大家也都爱吃，不妨专门买一个煎制肉类的空气炸锅吧。制作的时候只需要设定好时间，完全不用人待在旁边操作，煎制时间结束便可以开锅即食，既方便又省事，关键做出来的鸡翅根味道还鲜美。简直是一举多得，减轻烹饪压力的绝佳神器。言尽于此，下面给大家详细讲解一下少油的鸡翅根做法。
【蜜汁黑椒鸡翅根】
1. 首先准备几个鸡翅根，放在清水下冲洗去除表面上的白色粘稠物。
2. 找出一小块生姜用刀切成均匀厚度的姜片、两颗八角用手掰成小碎瓣，一同放入鸡翅根碗里。
3. 紧接着向碗里添加少量食用盐、倒入一点酱油，用手不停抓拌均匀，此步的目的是率先用酱油与食用盐给鸡翅根码底味。
4. 如果喜欢辛辣口味，可以再放入一些黑胡椒粉或者辣椒粉给鸡翅根，增香提鲜，放入量全凭个人喜好，这里不做规定。
5. 用筷子将料汁搅拌均匀，接着放置在一旁腌制30分钟左右，15分钟的时候将鸡翅根翻面，这样方便腌制入味，倘若室内温度太高，可以放入冰箱冷藏室里，避免鸡翅根腌制时变质。
6.30分钟腌制时间差不多结束，此时先将空气炸锅用水冲洗干净，再用姜片、蒜片铺在锅底，鸡翅根入锅后摆放在姜片上，隔开了与炸篮接触避免粘连。
7.点击炸锅上制作鸡翅的选项，时间设定为18分钟，烹饪温度设定至200度，这个是将预热加烤制都包含在内的时间，此外还可以空锅烤制3分钟预热。
8. 趁着烤制之余，我们可以调配一个蜂蜜料汁，将用剩下的腌翅料汁掺入少量蜂蜜，搅拌均匀即可备用。
9. 烤制10分钟的时候，戴上手套把炸篮拉出来，先依次将鸡翅根翻面，再用小刷子涂抹上蜂蜜料汁。注意：必须要刷厚一点、涂抹均匀，以便料汁充分渗入在鸡翅根里，味道会更好。
10.料汁涂抹完毕后，将炸篮继续放入炸锅里烤制；烤好的鸡翅根表面呈金红色，外皮焦黄、肉质细嫩，这证明翅根里的油脂基本上都被烤出来了。
11. 此时，炸篮底部看还有一些烤制出的汁水，这是翅根里的鸡油，最好不要食用直接清理。清洗时先用纸巾擦去油脂，再放入清水中浸泡一会，接着添加一点洗洁精便可以完全擦洗干净。处理完后续工作，鸡翅根恰好冷却至适合食用的温度，这时候便可以装盘上桌同家人分享了。
结语：
一道外焦里嫩、入口即化的密制黑椒翅根就这样制作完毕了，制作过程中仍然有两个注意点需要再次叮嘱一边。其一，蜂蜜不能在腌制翅根时直接放入料汁中，由于蜂蜜含糖量高，受高温加热后会给翅根上糖色。如此一来，翅根容易被烤糊，既影响口感，也破坏卖相得不偿失。其二，既然抱着少油的健康饮食打算，那么烤制后残留的油脂最好不要食用了，直接将油脂擦去、炸篮洗净即可，没必要为自己的健康多生事端。
作为一个厨艺精湛的主妇，一定要对自己的厨具有充分地理解，进而才能烹饪出可口的美食。就拿烤翅根为例，倘若没有专门烤制的炸锅，即便烹饪手段再为高明，也没办法很好地除去翅根里的油脂。正所谓“术业有专攻”，现下是一个科技与美食相结合的时代，所以有时候要改变原有的传统烹饪观念，适当地追随时代脚步与时俱进。不怕做不出可口的美食，就怕掌握不了正确的制作方法，上述这道秘制黑椒翅根简单好做，学会的朋友有兴趣不妨可以在家中尝试制作一下。